|
|
Chinese Koolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g Chinese kool
3 plakjes verse gember
1 lente-ui
100 g hamlap
sojasaus
sherry
sesamolie
olie
maizena
suiker
zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de kool in reepjes van 1,5 cm. Was en laat uitlekken. Snijd de gember in stukjes. Snijd het vlees in dunne plakjes.
Laat het vlees 20 minuten marineren in een mengsel van 1 tl maizena, 2 el water, 1 el sojasaus, 1/2 tl suiker, 1 tl sherry, snufje peper en 1 el olie.
Verhit op hoog vuur de wok, verhit hierin 2 el olie. Roerbak de gember tot het geurt en verwijder het.
Bereidingswijze:
Doe de kool in de wok en roerbak 1 minuut. Voeg 1 tl sherry en 1 l water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 1 minuut koken.
Blancheer ondertussen het vlees in een andere pan in kokend water tot het verkleurt. Spoel met koud water af en laat uitlekken.
Voeg het vlees, 2 tl zout en 1 tl sesamolie toe en laat nog 5 minuten op zacht vuur sudderen.
Hak de lente-ui en garneer de soep hiermee.
|
|
|